Обожаю маффины 😋 ТОП-9 ВКУСНЕЙШИХ МАФФИНОВ
🍪Банановые маффины
2 больших спелых банана (400 – 500 г)
250 г муки
100 г размягченного сливочного масла
2 больших яйца
190 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для того чтобы приготовить банановые маффины, в большую миску выложить размягченное сливочное масло и сахар.
Масло с сахаром взбить на невысоких оборотах миксера в течение нескольких секунд до однородности. В масляную смесь добавить куриные яйца и взбить на максимальной скорости в пышную массу.
Бананы очистить от кожуры, поломать руками и выложить в отдельную миску, после чего размять с помощью вилки в неоднородную кашицу с вкраплениями небольших кусочков.
Добавить измельченные бананы в тесто и перемешать с помощью ложки.В два захода всыпать в тесто муку, просеянную с разрыхлителем.
Тесто разложить ложкой в порционные формочки для кексов или маффинов, вставив в них предварительно бумажные манжетки. Формы можно и нужно заполнять тестом доверху, так как банановые маффины не очень сильно поднимаются в духовке.
🍪Морковные маффины
Яйца 2 шт.
Соль 1 щепотку
Морковь 2 шт.
Мука 15 ст. л.
Сахар 150 г
Масло (подсолнечное) 0,5 ст.
Корица По вкусу
Сода (погашенной) 1,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищаем морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Желтки кладем в емкость с морковкой и перемешиваем.
В другой посудине в белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера или блендера в плотную пену.
Муку смешиваем с сахаром. Если будете использовать разрыхлитель, то его тоже добавляем в муку.
В емкость с морковкой льем масло, погашенную соду и сыплем немного корицы. Перемешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря или его порошка.
Берем ложку или лопаточку и выкладываем в морковку взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.
Так же плавно перемешивая, вводим сухую смесь.
Достаем бумажные или силиконовые формочки и расставляем их на противень. Наполняем каждую на треть морковным тестом.
Ставим противень с заготовками в духовку на среднее положение и выпекаем приблизительно 25 минут.
🍪Маффины с шоколадом
Ингредиенты:
● Масло сливочное — 100 г
● Сахар — 100 г
● Яйцо — 3 шт.
● Мука — 200 г
● Разрыхлитель — 1 ч. л.
● Ванильная эссенция — 1 ч. л.
● Шоколадные чипсы — 200 г
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Разотрите масло комнатной температуры с сахаром, это займет всего пару минут.
3. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до однородной массы.
4. В полученную массу добавьте шоколад и ванильную эссенцию и аккуратно перемешайте.
5. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте её в массу.
6. Замесите негустое тесто.
7. Заполните формочки тестом на 2/3 и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25 минут, пока «шапочки» маффинов не станут золотистого цвета.
8. Не передержите, а то низ кексов будет горелый. Маффины получились замечательные.
🍪Маффины с M&Ms
Ингредиенты:
● Сливочное масло 100 гр.
● Сахар 3/4 стакана
● 2 яичных белка
● 3/4 стакана сметаны
● 1/4 стакана молока
● 1 пакетик ванилина
● 1 стакан муки
● 1/2 чайной ложки соды
● 1/4 чайной ложки соли
● 3/4 стакана M&Ms
Приготовление:
Сливочное масло растопить.
Яйца взбить с сахаром.
Смешать сливочное масло, яичную массу, сметану, гашеную соду, муку, ваньльный сахар.
Добавить конфеты M&Ms в тесто для маффинов.
Разложить тесто в формы для выпекания.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
Украсить маффины кремом и горстью M&Ms.
🍪Шоколадные маффины
сливочное масло 100 г
Все рецепты с «сливочное масло»
мука 230 г
сахар 200 г
молоко 150 мл
какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
соль щепотка
шоколад молочный 50 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Добавить к маслу какао и сахар.
Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).
К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).
Хорошенько все перемешать.
Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Шоколадные маффины готовы.
🍪Маффины со смородиной
Ингредиенты:
● Кефир – 150 мл,
● масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,
● яйца – 2 шт.,
● сахар – 200 г,
● сода – ½ ч.л.,
● мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл),
● смородина красная,
● черная или белая – 200 г.
Приготовление:
Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте. Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку. Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире. Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов. Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки. Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.
🍪Ванильные маффины
● яйцо 2 шт
● сахар 150 г
● молоко 120 мл
● масло сливочное комнатной температуры 100 г
● мука пшеничная 200 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● ванильный экстракт 1 ч.л.
● соль 1 щепотка
Приготовление:
Духовку разогреть до 175 градусов.
Масло взбить с сахаром до однородной пышной массы. По одному ввести яйца, соль и ванильный экстракт, хорошо взбивая.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить к яично-масляной массе, хорошо перемешать. Добавить молоко и еще раз хорошо перемешать.
Тесто разложить по формочкам или бумажным капсулам, наполняя их на 2/3.
Выпекать 25-30 минут, проверяя готовность лучинкой. Остудить на решетке.
🍪Маффины с изюмом
Мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Яйца 3 шт.
Молоко 150 г
Сахар 160 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 5 г
Изюм 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку посейте, добавьте к ней разрыхлитель, вбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар.
Маффины с изюмом по рецепту готовим так: муку посейте, добавьте к ней разрыхлитель
Залейте все ингредиенты молоком и добавьте растопленное сливочное масло.
Все ингредиенты для маффинов залейте молоком
Аккуратно перемешайте полученную смесь венчиком до образования однородного мягкого теста.
Аккуратно перемешайте полученную смесь для маффинов с изюмом
В готовое тесто всыпьте промытый и просушенный изюм и перемешайте.
Добавляем изюм в тесто для маффинов
При помощи двух ложек выложите тесто в бумажные формочки для маффинов.
Выложите тесто в бумажные формочки для маффинов с изюмом
Выпекайте маффины в разогретой до 200°C духовке около 10 минут, чтобы они схватились аппетитной корочкой, а затем убавьте температуру до 175°C и доведите маффины до готовности.
